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如何鉴别真假奶粉?

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摘要:如何鉴别真假奶粉?
现在的市面上奶粉质量层次不齐,甚至含有有毒成分,很让人不放心。添加了三聚氰胺的奶粉在感官上无法区别,还有一些劣质奶粉以次充好,下面小编告诉大家这两者的辨别方法。

一、辨别三氯氰胺的方法

三聚氰胺微溶于水,水溶液呈碱性,如果在牛奶中加入三聚氰胺,其PH值会接近8,所以检测液态奶中是否含有三聚氰胺,可通过PH试纸很容易得出结果。测试奶粉中是否含有三聚氰胺,则可按比平常浓的分量用热水冲奶粉,充分搅拌到不见固块,然后放入冰箱,待牛奶静置降温。然后准备黑布一块和空杯一个,把黑布蒙在空杯口上作为过滤器,将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。如果有白色固体滤出,则用清水冲洗几次,排除其他可溶物。如果冲洗后发现有白色晶体,可以将晶体放入清水中,该晶体如果沉入水底,那就很可能是三聚氰胺,这种奶粉就不能食用了。

二、辨别真假奶粉的方法

看包装:正品奶粉,包装完好,封口严密、规整,并印有商品名称、厂名、产址、生产日期、批号、保质期、配料表、主要成分含量、商标等。如果上述标志,或包装、封口不严、商标模糊不清、标注字眼含糊等,均属伪劣商品。

试手感:用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”的流动声。

辨颜色:真奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,或呈漂白色,或有其他不自然的颜色。

闻气味:真奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。

尝味道:把少许奶粉放进嘴里品尝,真奶粉细腻发黏,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外);劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。

看溶解速度:把奶粉放入杯中,用冷开水冲,真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时,真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;掺劣质奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。其实,所谓“速溶”奶粉,都是掺有辅助剂的,真正速溶纯奶粉是没有的。

假奶粉的特征:有些劣质奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的,其最明显的特征是有结晶,无光泽,呈白色或其他不自然颜色,粉粒粗,溶解快,即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。
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